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Pomodoro, pomodori secchi(10%),olio extra vergine di oliva, cipolla secca, sale integrale
Questo sugo artigianale è la sintesi di tutti i sapori, gli aromi ed i profumi del Mediterraneo ed in particolare del Salento. I pomodori freschi si fondono con quelli secchi in questo sugo davvero delizioso. Doppia versione di pomodoro, in questo sugo gustosissimo. C’è il pomodoro fresco, coltivato in campo, raccolto e lavorato secondo le antiche tradizioni per dare vita a una passata artigianale dal gusto inconfondibile e poi c’è il tipico pomodoro essiccato del Salento.
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Le melanzane alla crudaiola è un ottimo antipasto pugliese hanno un gusto deciso e ben definito, ottimo per condire un panino o una pizza. Se sbollentate per qualche minuto in acqua e pochissimo aceto, diventano un’ottima base per involtini con formaggio fresco, tonno e capperi. Provatele anche come antipasto o nella parmigiana.
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